Gastronomie

Gehobene Küche und regionales Kochen - klingt das nicht ein wenig widersprüchlich? Wir meinen nicht, denn beides lässt sich sogar ganz hervorragend kombinieren.
Offenbar so gut, dass der Grischäfer dafür mittlerweile weit über die Region hinaus bekannt geworden ist. Unsere Wurzeln allerdings sind auf dem Land, und das wird auch so bleiben. Daher wird bei uns weiter regional bzw. saisonal gekocht. Nur eines haben wir im Laufe der Zeit umgestellt: Wo immer es geht, setzen wir zunehmend Produkte aus biologischer Erzeugung ein. Nicht, weil es momentan politisch korrekt und sehr angesagt ist, sonder einfach – weil es viel besser schmeckt. Davon sind wir überzeugt. So sehr, dass wir sogar selbst schon zum Produzenten biologischer Lebensmittel wurden.